Tomatsallad med senapsvinägrett
En enkel tomatsallad med tunt skivad silverlök och en krämig vinägrett på dijonsenap och sherryvinäger. Den är lika god till grillat kött som till stekt eller grillad fisk, och gör sig bra på buffébordet. Receptet kommer från kokboksförfattaren Henning Kvick.
Gör så här
- Blanda sherryvinäger med dijonsenapen, salt, socker och tillsätt oljan droppvis medan du vispar ihop allt till en krämig vinägrett.
- Skiva silverlöken tunt på en mandolin. Låt dra i kallt vatten i ca 10 minuter.
- Skär upp dina tomater i grova bitar, häll av vattnet från silverlöken och toppa tomatsalladen med löken.
- Häll önskad mängd av senapsvinägretten över tomatsalladen. Rör om försiktigt och smaka av med salt och peppar.
Tomatsalladen är ett av Henning Kvicks recept, och han serverar den till sin cowboy steak med ramslökssmör. Till nötkött med lite fett är tomatsalladen extra bra, eftersom syran bryter av. Servera den till picanha i ugn eller picanha med grön chimichurri. Vill du hellre äta fisk rekommenderar vi torsk i foliepaket eller fylld ugnsbakad fisk på persiskt vis.
Ingredienser
(4 port)
500 g tomater, gärna olika sorter och färger
0,3 dl sherryvinäger eller rödvinsvinäger
1 tsk salt
1 tsk socker
0,5 dl dijonsenap
0,5 dl olivolja
1 silverlök
Dryckestips till receptet
Salt & Pepper Pinot Noir Rosé
Salt & Pepper Pinot Noir Rosé är ett rosévin som kombinerar fransk elegans med modern minimalism – både i uttryck...
Nr: 7094001, Rosévin, Friskt & Bärigt
