Ugnsbakad hälleflundra med örtsmör

Få Hälleflundran att smälta i munnen med detta ljuva recept. Välj ett vitt vin som passar dig i smaken. Örtiga toner med en smak av kräfta och färskpotatis.

Du ska ställa ugnen på 175 grader och lägga hälleflundran i en ugnsfast form. Salta den ordentligt och ringla över lite olivolja. Du ska nu låta den stå i 10 minuter med kärntemperatur på ungefär 45 grader och kan förbereda potatis och sallad.

Du behöver en matberedare och här ska du alltså lägga finhackad vitlök. Hyvla sedan fänkålen i tunna skivor. Marinera sedan den med juice från citron och strö över salt samt lite olivolja.

Koka potatisen i en kastrull och tillsätt citronjuice och en nya salt. Du ska nu värma potatisen på medeltemperatur och mosa den lätt med en gaffel. Hacka kräftstjärtarna och strimla salladslökarna. Detta är ett recept på fyra portioner och är nu redo att serveras.

Ett tips som får tallriken att se riktigt festlig ut är att lägga fisken ovanpå potatisen och toppa med sallad och en citronklyfta.