Ugnsbakad parmakyckling med grön skön röra
Parmesan, basilika och rucola – fantastiska italienska smaker som med lite sting av chili, kapris, dijonsenap och ansjovis lyfter fredagskycklingen till oanande höjder!
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 °C.
2. Blanda alla ingredienser till röran i en matberedare eller med mixerstav.
3. Putsa kycklingfiléerna och skär upp dem i småbitar ca 6-8 bitar per filé.
4. Vispa upp ägg och mjölk i en skål.
5. Riv parmesanosten och blanda med panko eller ströbröd.
6. Pensla kycklingbitarna med ägg och mjöl och rulla dem i parmesan och panko/ströbröd.
7. Lägg alla kycklingbitarna på bakplåtspapper på en plåt och sätt in i ugnen ca 15-20 minuter på 175 grader. Titta till kycklingen så att den inte blir bränd. Den ska bli gyllenbrun och krispig. Servera med den gröna röran.
Tips: Gott tillbehör till kycklingen och den gröna röran är pasta.
Ingredienser
(4 personer port)
Kyckling
4 kycklingfiléer
50 gr riven parmesanost
50 gr Panko eller ströbröd
1 ägg
1 dl mjölk
Grön skön röra
1 dl färsk persilja
1 kruka färsk basilika
1 näve rucolasallad
1 tsk torkad dragon
1 grön chili
1 tsk kapris
2 anjovisfiléer
2 tsk dijonsenap
1 tsk rödvinsvinäger
0,5 dl olivolja
salt och peppar efter smak
Dryckestips till receptet
Tommasi Le Lusuri Biancolago
Torrt och fruktigt vitt vin till skaldjur
Nr: 2030301, Vitt vin, Druvigt & Blommigt
Ramos Elegant White
Fräscht, torrt vitt vin från Portugals mest främsta vinmakare João Portugal Ramos
Nr: 79034, Vitt vin, Friskt & Fruktigt
