Vietnamesiska rispapperrullar med räkor och örter
Det nya fredagsmyset! Enkelt, fräscht och gott!
Gör så här
Börja med att göra en marinad på schalottenlök, vitlök, ingefära, chili, limesaft och fisksås. Skala och blanda i räkorna. Ställ i kylskåp.
Gör dippsåsen:
Blanda sockret med det varma vattnet till dess att det är upplöst. Blanda i resten av ingredienserna till såsen. Ställ undan.
Rullar:
1. Hacka jordnötterna och ställ undan.
2. Doppa ett rispapper i taget i varmt vatten till dess att det är mjukt och följsamt.
3. Lägg på salladsblad, böngroddar, mynta och koriander.
4. Strö över lite hackade jordnötter. Lägg i några räkor.
5. Vik ihop genom att vika insidorna och sedan rulla ihop. Servera med såsen.
Ingredienser
(4 personer port)
1 finhackad schalottenlök
2 finhackade vitlöksklyftor
en bit riven ingefära
2 finhackade chili
saft av två lime
1,5 msk fisksås
500 g räkor med skal
en näve jordnötter
8 rispapper
salladsblad av huvudsallad
böngroddar
en kruka mynta
en kruka koriander
Dippsås:
1/2 dl råsocker
varmt vatten
2 finhackade vitlöksklyftor
2 finhackade chili
saft av en lime
2 tsk risvinäger
1/2 dl fisksås
Dryckestips till receptet
Gancia Prosecco 375ml
Aromatiskt, fruktigt och fräscht mousserande vin från Italien!
Nr: 787902, Mousserande vin, Fruktigt & Smakrikt
Tommasi Le Fornaci Rosé
Finns i Systembolagets beställningssortiment!
Nr: 5188501, Rosévin, Friskt & Fruktigt
