Wallenbergare
Gör så här
Sätt ugnen på 150 grader.
Rör i äggulor, grädde, salt och peppar i färsen och kyl den 15 minuter.
Häll upp ströbrödet på ett fat. Doppa händerna i vatten och forma försiktigt färsen (som ska vara lös) till 6 biffar som du vänder i ströbrödet.
Kyl dem ytterligare 15 minuter.
Stek dem i rikligt med smör ett par minuter på var sida så de får färg och låt gå klart i ugnen ca 10–15 minuter.
Servera med potatispuré, brynt smör, ärtor och rårörda lingon.
Potatispuré
Skala och koka potatisen mjuk.
Häll av vattnet och ånga av.
Hetta upp mjölk och grädde tillsammans med smöret.
Mosa potatisen lätt och vispa i gräddmjölken till en slät puré.
Smaka av med salt och peppar.
Brynt smör
Lägg smöret i en liten kastrull och hetta upp på medelvärme tills det börjar dofta nötigt.
Ärtor
Tillaga ärtorna enligt paketets anvisningar.
Ingredienser
500 g kalvfärs
3 äggulor
2 ½ dl vispgrädde
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
2 dl ströbröd
smör att steka i
Till servering
potatispuré, se recept
100 g smör
225 g frysta ärtor
rårörda lingon eller lingonsylt
Potatispuré
800 g mjölig potatis
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde
3 msk smör
1 tsk salt
2 krm nymald vitpeppar
Dryckestips till receptet
Salt & Pepper Pinot Noir Rosé
Salt & Pepper Pinot Noir Rosé är ett rosévin som kombinerar fransk elegans med modern minimalism – både i uttryck...
Nr: 7094001, Rosévin, Friskt & Bärigt
Tommasi Valpolicella
Ett fruktigt vin med smak av körsbär och aningen fat
Nr: 72383, Rött vin, Fruktigt & Smakrikt
