Yoghurt- och gräddpannacotta med smaksatta bär

Pannacotta går hem hos de flesta. Här är en lite syrligare variant med både yoghurt och grädde som med fördel kan göras en dag före kalaset.

Lägg gelatinbladen i blöt i en skål med kallt vatten cirka 15 minuter så de blir mjuka.

Koka upp grädden med sockret. Ta av kastrullen från värmen.

Krama ur gelatinbladen och rör i dem i gräddblandningen tills de smälter. Häll upp smeten i en skål och låt svalna cirka 15 minuter.

Vispa yoghurten smidig, rör ner citronskalet och blanda sedan den smaksatta yoghurten med gräddsmeten. Fördela smeten i fyra mindre glas och låt stelna i kylen minst 4 timmar.

Rör ihop honungen och skalet från den andra citronen samt cirka 1 matsked citronsaft. Blanda i bären. Toppa pannacottan med de smaksatta bären och servera.