Trerättersgeneratorn
Grillade räkor med ört- och parmesanvinägrett
Provensalsk köttgryta á La Grand Veneur
Pink Bubbly Popsicles med jordgubbar och timjan
Komponera din 3-rättersmiddag
Lås de maträtter du gillar genom att klicka på bilden.
När du känner dig nöjd scrollar du ner och där hittar du dina recept och vintips.
Förrätt
Grillade räkor med ört- och parmesanvinägrett
Gör så här
Underbar, lite lyxig rätt på grillbuffén eller servera som plockig förrätt att äta med en liten gaffel på stående fot.
- Tina räkorna på lite hushållspapper om de är frysta.
- Skala räkorna om de har skal kvar.
- Blanda ingredienserna till vinägretten.
- Pensla räkorna med lite olja.
- Grilla räkorna hastigt på båda sidor tills de blir rosa. Använd gärna grillkorg eller halster.
- Salta lätt.
- Lägg upp räkorna på ett stort fat och skeda över vinägretten.
ingredienser
4 portioner
400 g råa tigerräkor, miljömärkta
lite olivolja
Ört-och parmesanvinägrett
1 dl olivolja
1/2 dl citronsaft
3 msk hackade örter, t ex gräslök, koriander
och persilja
1/2 dl finriven parmesan
flingsalt och nymald svartpeppar
Vintips till receptet
Huvudrätt
Provensalsk köttgryta á La Grand Veneur
Gör så här
- Lägg kött, lök, morot, vitlök, timjan och lagerblad i en skål. Krydda med salt och peppar och rör om. Häll på vinet och låt marinera i 12 till 24 timmar i kylen.
- Lyft sedan upp köttet och låt det rinna av ordentligt.
- Hetta upp olivolja i en stekpanna och bryn en köttbit i taget, lägg över köttbitarna i en stor gryta allt eftersom du steker det.
- Förbered såsen genom att pudra ner mjölet i den heta stekpannan, häll sedan ner tomatsåsen, därefter vinet och grönsakerna som köttet marinerats i. Vispa såsen ordentligt och låt den koka en halvtimme på medelvärme.
- Smaka av och tillsätt lite mer salt och peppar om det behövs. Häll sedan såsen över köttet i grytan. Låt allt småkoka i ungefär 1,5 timmar. Servera grytan med svarta oliver och stekta champinjoner.
Tips!
Förbered gärna grytan minst en dag innan den ska serveras, när du värmer upp den igen blir såsen härligt krämig och köttet ännu mörare.
ingredienser
8 portioner
2 kg nötkött, gärna högrev eller nötbog skuren i stora bitar.
1 gul lök, hackad
1 morot i skivor
2 lagerblad
2 vitlöksklyftor, hackade ett knippe färsk timjan peppar och salt
2 msk färdig tomatsås
2 msk olivolja
1 msk vetemjöl
1 flaska rött vin, gärna Côtes du Rhône Grand Veneur
Till servering: svarta urkärnade oliver och stekta champinjoner
Vintips till receptet
Côtes du Rhône Grand Veneur Organic Reserve
AOP Côtes du Rhône
Nr: 72034, Rött vin , Kryddigt & Mustigt
Domaine Grand Veneur ”Les Champauvins”
Ekologiskt och smakrik Baby Châteauneuf-du-Pape""
Nr: 9305201, Rött vin , Kryddigt & Mustigt
Domaine Du Clos De Sixte Lirac
Ekologiskt, fylligt och smakrikt vin från Rhônedalen
Nr: 73101, Rött vin , Fylligt & Smakrikt
Efterrätt
Pink Bubbly Popsicles med jordgubbar och timjan
Gör så här
- Koka ihop socker och vatten så att sockret löses upp. Addera några kvistar färsk timjan och ta bort kastrullen från värmen. Låt örterna dra i sockerblandningen i 20–30 minuter. Plocka bort örtkvistarna.
- Mixa jordgubbarna och blanda med citron, vin och sockerlag. Smaka av och addera mer vin om det behövs.
- Häll blandningen i glassformar. Låt stelna i frysen i 4–6 timmar. Ät glassarna som de är eller servera i glas med Black Tower Pink Bubbly.
ingredienser
250 g jordgubbar, färska eller frusna
2 msk socker
4 msk vatten
2 msk färskpressad citronsaft
250 ml Black Tower Pink Bubbly
färsk timjan
