Sicilien och Etna

Sicilien är Medelhavets största ö och en av Italiens största vinregioner. Det mest omtalade området de senaste åren är Etna på öns östra sida. Där växer vinstockarna på sluttningarna av Europas högsta aktiva vulkan.

Vulkanisk jord och höga lägen

På Etna odlas vin på terrasser upp till omkring 1 000 meter över havet. Höjden ger svala nätter och lång mognadstid, vilket ger friskare och mer eleganta viner än på resten av Sicilien. Den vulkaniska jorden ger vinerna en tydlig mineralitet. På Etna finns också många mycket gamla vinstockar.

Druvorna på Etna

Den viktigaste blå druvan är nerello mascalese. Den ger ljusa och eleganta röda viner med smak av körsbär, hallon och örter, och jämförs ibland med pinot noir. Den viktigaste gröna druvan är carricante, som ger friska vita viner med hög syra och toner av citrus och salt. Etna DOC bildades 1968 som Siciliens första DOC.

Mat till viner från Etna

Etna Rosso passar till fågel, fläsk, tonfisk, svamp och pasta med tomat. Etna Bianco passar till fisk, skaldjur och sicilianska rätter med citron och örter.