Toscana

Toscana ligger i centrala Italien och är en av världens mest kända vinregioner. Landskapet med böljande kullar, cypresser och vinodlingar mellan Florens och Siena är välkänt. Den viktigaste druvan är sangiovese, som ligger bakom regionens stora röda viner.

Chianti och Chianti Classico

Chianti är Toscanas mest kända vin och görs på minst 70 procent sangiovese. Chianti Classico kommer från det ursprungliga, högre belägna området mellan Florens och Siena. Det känns igen på den svarta tuppen på flaskhalsen. Riserva betyder att vinet har lagrats längre innan det släpps.

Brunello di Montalcino och supertoscaner

Runt staden Montalcino söder om Siena görs Brunello di Montalcino på 100 procent sangiovese. Det är ett av Italiens mest högt ansedda viner och lagras länge innan det släpps. Rosso di Montalcino är dess yngre och mer lättillgängliga syskon. Supertoscanerna är viner som bryter mot de klassiska reglerna, ofta med cabernet sauvignon eller merlot, och säljs som IGT Toscana.

Mat till viner från Toscana

Toscanska viner har hög syra och passar till tomatbaserade rätter, pasta, pizza och grillat kött. Brunello och Chianti Classico Riserva är klassiska till bistecca alla fiorentina, vilt och lagrad pecorino.