Venetien

Venetien, eller Veneto, ligger i nordöstra Italien och är en av landets största vinregioner. Här finns kända vinområden som Valpolicella, Soave, Bardolino och Custoza, och regionen står också för en stor del av all prosecco. De flesta kända vinerna görs i trakterna kring Verona och Gardasjön.

Valpolicella och Amarone

Valpolicella ligger norr om Verona och är känt för sina röda viner på corvina, corvinone och rondinella. Stilarna spänner från lätt och fruktig Valpolicella till kraftig Amarone della Valpolicella. Amarone görs av druvor som torkats i flera månader, en metod som kallas appassimento. Ripasso får jäsa en gång till på skalen från Amarone och blir då fylligare. Recioto är den söta varianten.

Vita viner från Venetien

Soave, öster om Verona, görs på den gröna druvan garganega och ger friska viner med toner av citrus och mandel. Vid Gardasjöns södra strand görs Bianco di Custoza och vita viner på turbiana. Regionen odlar också mycket pinot grigio.

Mat till viner från Venetien

Lätta röda viner som Valpolicella och Bardolino passar till pasta, pizza och charkuterier. Ripasso och Amarone klarar kött, vilt, risotto och lagrade ostar. Soave och andra vita viner passar till fisk, skaldjur och grönsaksrätter.