Artiklar - Grapevine – Sida 42

Champagnetillbehör

Likt övriga viner bör champagne hanteras varsamt och med respekt för såväl ursprung som karaktär. Missköts champagnen försvinner dryckens kraft, vilket är lätt avhjälpt genom att använda rätt förvaring och riktiga champagnetillbehör. Men vad räknas då som riktiga champagnetillbehör?
”Vin till flankstek – vad ska jag välja?”

Jag har förstått det som om att det endast är en sorts vin till flankstek som passar. Röda viner med lite kraft och sötma. Stämmer det? Eller ska jag tänka annorlunda när jag väljer vin till flankstek?
Baconlindad oxfilé i ugn
En mör och fin styckningsdetalj som det är nästintill omöjligt att inte lyckas i alla fall mer än hjälpligt med. Och sätten att tillaga en oxfilé på är ju som bekant oändliga. Vi vill dock slå ett extra slag för att göra baconlindad oxfilé i ugn.
Veganskt mellanmål – enkla alternativ
Ibland så kan det stå helt still när det är dags för ett mellanmål eller ett snack, så här hjälper vi till med lite idéer för dig som är vegan och behöver ett gott och enkelt mellanmål.
Vin från A till Ö
Mat- och vinprofilen Frida Lunds nya bok Vin från A till Ö (Mondial Förlag) vill vara en guide och stöttepelare för dem som är intresserade och vill utveckla sitt vinintresse.
Vin till Biff Rydberg – välj rätt
Biff Rydberg anses vara en relativt fin maträtt, speciellt om den serveras med oxfilé. Därför passar den mycket bra med ett gott glas vin.
Hur länge kan man spara en öppnad flaska vin?
Har du en fråga om vin eller vill ha hjälp att matcha vin till en maträtt, skicka din fråga eller ditt recept till sommeliernsvarar@grapevine.se.
Fortifierat vin – vad är det egentligen?
Mina vinintersserade vänner slänga sig med ordet fortifierat vin. Kan du inte förklara vad för slags vin som ingår i den kategorin och hur man gör fortifierat vin?
Vin till torskrygg med brynt smör?
I helgen vill jag bjuda mina vänner på middag och har tänkt att laga torskrygg med brynt smör. Vilket vin bör jag servera till?
Vegan certifiering – vad innebär det?
Varför finns det vegancertifiering för vin? Är inte allt vin veganskt? Det är ju druvor vi pratar om! Faktum är att allt vin inte är veganvänligt.
Låt festen blomma
Låt trädgården bli sommarens mittpunkt. Duka upp en bar med rosa drinkar och somriga snittar. Gärna dekorerade med aromatiska örter, svenska bär och ätbara blommor.
Med känsla för design
Filipa Portugal Ramos är dotter till Portugals mest kände vinmakare. Som marknadschef på João Portugal Ramos Vinhos spelar hon en viktig roll i hur företagets viner uppfattas av konsumenterna. – Varje vin har en egen historia att berätta, säger hon.
Klassikernas klassiker – Gin & Tonic
Få drinkar är så välkända och omtyckta som gin & tonic. Drinken har till och med fått en egen internationell dag den 9 april. Men hur uppstod egentligen drinken och varför är den så populär?
Granne med havet
I södra Occitanien, intill den stora havslagunen Ètang de Thau och det blå Medelhavet, breder vingårdar ut sig mil efter mil.
Smaker från hela världen – hemma hos Sofia
Matkreatören Sofia Henriksson har alltid älskat att resa. Men när hon inte har möjlighet att åka bort tar hon sig till sina favoritländer med hjälp av smaker.
Personliga viner från Australien
När australiensaren Bob Berton skapar sina viner är det viktigare att vinet passar hans egen smak än att det får fina utmärkelser. Grapevine har gjort ett besök hos Berton Vineyards.
Vad betyder korkskadat?
Korkskadat innebär att korken är smittad av en särskild bakterie...
Vin till rökt lax?
Jag har precis inhandlat en röklåda till sommarens alla middagar i trädgården. Premiärrätten kommer att bli varmrökt lax med pressad potatis och en kall romsås.
Vin till marulk?
Hej! Jag gillar era recept och blir riktigt inspirerad varje gång ett nytt nummer av tidningen Grapevine landar i brevlådan. Nu till min fråga...
Gott vin till räkor?
ag bor på västkusten och äter ofta färska räkor, men saknar ett riktigt gott vin att dricka till...