Artiklar - Grapevine – Sida 41

Confiterad lax, hur man gör och tips på tillbehör

Confiterad, eller egentligen konfiterad på svenska, lax är en riktigt trendig rätt men ändå med ett klasiskt ursprung. Att konfitera mat är nämligen en gammal hederlig klassisk konserverings- och tillagningsmetod.
Lär dig göra egen korv

Det kan se komplicerat ut att göra egen korv men det är inte svårt alls. Här redogör vi vad för material och ingredienser du kan tänkas behöva.
Dansk lakrits är riktigt gott
Lakrits är ett naturligt ämne som finns i plantan Glycyrrhiza glabra. Lakrits finns i bland annat tuggummi, tuggtobak, godis, vissa läkemedel, spritdrycker och i glass.
Grillad laxsida med romsås, i ny tappning eller traditionell?
En del kan tycka att det är lite obehagligt att grilla en så stor bit fisk på en gång. För ärligt talat köper de flesta svenskar numera fisk i portionsförpackning direkt från frysdisken. Alltså är det många som inte vet hur man hanterar en hel firre.
Kaffe Karlssons ursprung – en helsvensk klassiker?
När man går igenom vin- och spritkulturen i de flesta av världens länder så hittar man ofta en typ av drink med kaffe som bas som kan beskrivas som både drink och något annat på samma gång.
Rosa Pantern drink – var föddes den?
Ursprunget är höljt i dunkel när det gäller drinken Rosa Pantern. Häng med när vi här nedan redogör för de två huvudspår som finns och avgör därefter själv vilken teori som verkar vara mest trolig.
Blanda drink med Päronsplitt
Allt fler hobby-bartenders börjar också experimentera mer och mer med alternativa ingredienser för att hitta sin egen twist på drinken de serverar.
Helstekt biff med kappa – en extra smakdimension
Att tillaga mat med bra råvaror är en fantastisk upplevelse, bra råvaror innehåller mycket goda smaker och gör att måltiden blir en trevligare upplevelse. I tider som dessa där köttkonsumtionens överlevnad diskuteras på nästan daglig basis gäller det att tänka rätt när man äter kött.
Guacamole utan avokado
Många kan inte tänka sig ett liv utan avokado, men det som många också inte vet är att avokado faktiskt är en riktig miljöbov.
Kan man baka med honung istället för socker?
Visste du om att det går att byta ut sockret mot honung när du ska baka? Det finns flera fördelar med att göra det - men också vissa saker som du behöver tänka på för att det ska bli som du har tänkt dig.
Grilla majskolvar med blast!
När man pratar om tillbehör som majskolv är det nog många som tänker på kokta majskolvar men nu handlar det faktiskt om att grilla hela majskolvar med blasten kvar.
Hitta rätt vin till fisksoppa med saffran
Vilket vin ska man egentligen ha till fisksoppa? Vi har samlat in våra bästa tips för att du enkelt ska hitta rätt vin till din middag!
Välj rätt vin till pannacotta med hallon!
Efter en god middag finns det inget bättre än en god dessert! Pannacotta är en puddingdessert med rötterna i norra Italien, och är en klassiker i det svenska köket.
Hälleflundra kantareller
Om du vill lyxa till det med en god fiskrätt hemma finns det knappast något bättre än en lyxig hälleflundra med kantareller.
Friterad burrata
Burrata är en italiensk ost som påminner mycket om mozzarella i utseendet. Den är god och krämig och går antigen äta som den är eller friterad.
Ekologisk box
Ekologiskt, ecológico, biologique, organic... Oavsett vilket språk som används för att benämna ekologisk odling omfattas alla ekologiska viner som säljs innanför EU:s gränser av samma regelverk.
Vinjäsning
För att göra vin behöver du först och främst någon typ av frukt, bär eller annan växtdel som du kan jäsa för att få vin. Vanligast är att man använder vindruvor, men det går även att använda exempelvis fläder, maskrosor eller körsbär.
Citronklyftor är bra för det mesta
Citronklyftor används ofta i drinkar för det är ett enklare och godare sätt att få i sig c vitamin, kalium och vitamin B6 som hjälper till att bryta ner mat till energi.
Mousserande spanskt vin
Är du ett fan av spanska viner? I så fall kanske du vill veta mer om en genre inom spanska viner: mousserande viner, även känt som cava.
Istället för hoisinsås
Den kinesiska såsen hoisin är god och utmärker sig genom sin kombination av umami, salt och sött, och känns också igen på sin tjocka konsistens och doft.