Artiklar - Grapevine – Sida 35

Lyxa till maten med rökmaskin

En rökmaskin är en anordning som lagar mat genom att använda rök. Värmen och röken från trä-, kol- eller gasbränslekällan dras genom maten för att ge den en rökig smak. Rökning kan göras på många olika sätt, men det vanligaste är att tillaga köttet över flis eller sågspån i en metallbehållare som kallas rökare.
Puglia Vin

Nyfiken på Puglia vin? Puglia är en region i Italien som ligger i den sydligaste delen av landet. Det varma medelhavsklimatet med många soltimmar som råder där är en idealisk miljö för att odla vin.
Rulltårta med vit chokladfyllning
Rulltårta är en bakelse som man fyller med olika fyllningar. Man bakar ut en rätt smal kaka som man sedan smetar på valfri fyllning och därefter rullar man ihop den, därav namnet.
Rias Baixas Vin
Hört talas om Rias Baixas Vin och är nyfiken? Rias Baixas är en vinregion i Spanien som producerar utmärkta vita viner. Det är främst druvan Albarino som dominerar.
Riven ingefära på burk
Du har säkert hört gott om ingefära när det gäller att bota förkylningar eller illamående, men det finns många andra bra ändamål med riven ingefära på burk.
Recept Slow Cooker Karre
Vad gjorde vi innan Slow Cookern? Tänk att vara iväg en hel dag och sedan komma hem och bara slå sig till bords istället för att behöva påbörja något från scratch!
Dryckesprofilen Alf Tumble
Han blev utsedd till Årets Dryckesprofil 2016 och är sommelier, vinskribent och författare, men även dj. Och nu vill han sprida en mindre snobbig vinkultur genom boken ”Vin – så funkar det”.
Jässtopp vin? Så fungerar det
Vin, i likhet med andra alkoholhaltiga drycker, framställs genom en process som de flesta av oss är bekanta med: jäsning.
Päronglögg
Ingen jul utan glögg, eller "glödgat vin" som det kallades förr. Faktum är att vi svenskar dricker uppemot fem miljoner liter glögg varje jul.
Vad är en gintunna?
Inom branschen kallas denna typ av gin oftast för lagrad gin eller gul gin. En gintunna är inget annat än en tunna som tidigare oftast har använts till att lagra vin, bourbon, eller kanske råg i.
Smakrik pulled pork recept Crock Pot
Maten som är tillagad i en så kallad Crock Pot blir mycket smak- och näringsrik. Crock Pot uppfanns redan 1936 i USA, men först år 2010 kom denna typ av gryta till Sverige och har sedan dess förgyllt måltider.
En smakrik måltid med pulled pork och bröd
Pulled pork-smörgåsar är en av de mest populära rätterna runt om i världen. De serveras ofta på grillhak eller i food trucks och det finns många variationer av det.
Chèvrepizza
Pizza med chèvre, valnötter och honung kan vara den optimala pizzan! Sött, salt, krispigt och mättande - vad mer kan man begära?!
Gin & Tonic med saffran!
Antingen kan man tillsätta vanligt saffranspulver i gin och skaka detta tills det blandats ordentligt. Häll blandningen över is och toppa upp glaset med tonic. I den andra varianten gör man precis tvärtom, det vill säga smaksätter tonicen med saffran.
Pata negra – Spaniens finaste skinka
Jamon ibérico anses i regel vara den finaste typen av skinka från det spanska köket. Spanjorerna har en särskilt relation till gris och skinka, och då speciellt lufttorkad sådan.
Terroir i vin
Du har säkert hört ordet terroir i samma mening som man pratar om vin. Men vad är egentligen terroir? Detta franska uttryck kommer från ordet "terre", vilket betyder land. Det uttrycker de olika utmärkande kvalitéer som finns kring en viss plats och hur de interagerar med framställning av matvaror, växters genetik och liknande.
Pasta vongole med färska eller frysta musslor
Spaghetti alle vongole (eller Pasta Vongole som vi säger i Sverige) är en italiensk skaldjursrätt med spaghetti, musslor, vitlök och chili.
Den kompletta guiden – lakritsshots
En rimlig fråga att ställa sig är: vad är en licorice shot? Det är en lakritsshot och är en typ av sprit som är söt och har en stark smak av lakrits.
Köttfärsfyllt franskbröd
När vinden viner runt knutarna och vintern är på intåg är det skönt att värma sig med så kallad comfort food, det vill säga mat som ger en känsla av trygghet och mys.
Reducera mera! Lär dig reducera sås
Ska man egentligen reducera mera? Det sägs att en bra sås reder sig själv och visst finns det en sanning i talesättet.